Mittwoch, 23. November 2022

6-Gang Gourmet Dinner

Gault-Millau-Menü (Start Menü: 19 Uhr)

  • Snacks to Share
  • Randenvariation
    mit Granatapfel und Seidentofu-Currycreme
  • Käsefonduesüppchen
    mit Rotweinbirne und fermentierter Baumnuss
  • Crevetten-Thaicurry Dim Sum
    mit Krustentieremulsion und Korianderkresse
  • Jakobsmuschel-Saltimbocca
    mit Nussbutterrisotto und getrockneten Tomaten
  • Schweizer Rindsfilet mit Schalottenkonfit und Sauce Bernaise gratiniert,
    Bohnencassoulette und karamellisierter Kartoffelmousseline
  • Zimtcrème mit Mandelcrumble und weisser Schokoladenglace
  • 6 Gänge: CHF 158.–
    Snacks werden immer serviert und gelten nicht als Gang
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